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膜滤常温除菌绍兴仁昌酱园既保留传统又吸收现代技术-【新闻】

发布时间:2021-05-28 14:14:10 阅读: 来源:立丝岩棉板厂家

膜滤常温除菌绍兴仁昌酱园既保留传统又吸收现代技术

膜滤常温除菌:18日上午,绍兴网记者走进绍兴仁昌酱园有限公司,采访百年老店绍兴酱缸文化传承人滕军康,体验酱油制作传统工艺。

1882年,也就是清·光绪年间,安昌人徐仁昌出资12000银元,在安昌镇东市水阁桥南创办一家酱园,以“仁昌”为字号,自此开始了仁昌酱园的生产经营。仁昌酱园和安昌人共度了百余年的春秋,在安昌人的酱文化中无处不在,正如安昌人自豪地说:仁昌酱油使安昌人的生活变得有滋有味。它的祖传秘制的绝活和至今还传承的独特制作工艺,使仁昌酱园的产品成为同业中的翘楚。

仁昌酱园发展到现在,既保留了传统的制作工艺,又吸收了现代的科学技术。他的制作工艺是,原料上选择非转基因东北原粒大豆、小麦为原料,采用传统古法,经陶缸180天以上发酵,后道工序采用当今高分子膜过滤常温除菌先进技术,保持传统酱油的纯正风味和低盐品质,产品甘醇香浓。

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