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腊八粥是八宝粥吗0《资讯》

发布时间:2020-08-26 17:17:07 阅读: 来源:立丝岩棉板厂家

文章目录一、腊八粥是八宝粥吗二、腊八粥的典故三、食用腊八粥的好处

腊八粥是八宝粥吗

1、八宝粥是由腊八粥演变而来的

八宝粥的前身其实就是腊八粥,是由腊八粥演变而来的保健粥。从宋朝开始,每年腊月初八,人们会用大麦、白芸豆、赤豆、绿豆、大米、小米和黄米等八样食材一起煮粥食用,称为七宝五味粥,并且因为是专供腊八这天食用的,所以人们习惯上称它为腊八粥。传统腊八粥至少需要八种以上或只用八种食材,但绝不能少于八种食材。后来人们发现腊八粥不仅好喝,而且多种食材一起煮粥更有益于健康。于是,有医学大家对粥进行了研究和改进,把腊八粥改造成了专门的保健药膳,原料有芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合和粳米,称为八宝粥,有健脾胃和养气血的食疗功效。

2、腊八粥和八宝粥的区别之一是时间不同

腊八粥一定是腊月初八才做的,而八宝粥一年365天每天都可以做,不受时间限制。

3、腊八粥和八宝粥的区别之二是原料和口味不同

八宝粥一般只有大米、糯米、红枣、红豆、薏米、花生、莲子等八样,再加白糖成为甜粥,因而八宝粥以甜为主。大超市里有卖袋装的八宝米,拿回家煮熟即为八宝粥,更方便的还有罐装的八宝粥,即开即食。腊八粥除了八宝粥中的八样豆、米之外,还要加核桃、松仁、百合、栗子、白果、葡萄干、桂圆肉、青菜、茨菰、木耳等二十余种食材,口味上也分甜粥和咸粥两种,以香出名。

腊八粥的典故

1、典故一

据说,明太祖朱元璋小时候家里很穷,便给一家财主放牛。有一天放牛归来时过一独木桥,牛一滑跌下了桥,将腿跌断。老财主气急败坏,便把他关进一间房子里不给饭吃。朱元璋饿得够呛,忽然发现屋里有一鼠洞,扒开一看,原来是老鼠的一个粮仓,里面有米、有豆,还有红枣。他把这些东西合在一起煮了一锅粥,吃起来十分香甜可口。后来朱元璋当了皇帝,又想起了这件事儿,便叫御厨熬了一锅各种粮豆混在一起的粥。吃的这一天正好是腊月初八,因此就叫腊八粥。

2、典故二

佛教的创始者释迦牟尼是于腊月八日,在菩提树下悟道成佛。在六年苦行中,每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难,于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。“腊八”是佛教的盛大节日,各地佛寺会在这一天作浴佛会,举行诵经,并用香谷、果实等煮粥供佛,称“腊八粥”。

食用腊八粥的好处

“腊八粥”的主要原料为谷类,常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分,具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用,适于脾胃功能低下者食用,对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能,经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。豆类是“腊八粥”的配料,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等,营养十分丰富,并且具有降低胆固醇、预防心血管病、抑制恶性肿瘤、骨质疏松等功能。“腊八粥”中的果仁花生和核桃食疗作用也非常强。花生有“长生果”的美称,具有润肺、和胃、止咳、利尿等作用、核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨等作用。另外对于高血压患者,不妨在粥里加点白萝卜、芹菜,对于经常失眠的患者,可以在粥里加点龙眼肉、酸枣仁。

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