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【新闻】蜜饯企业探索营销新模式南莎草

发布时间:2020-10-19 08:25:10 阅读: 来源:立丝岩棉板厂家

蜜饯企业探索营销新模式

东南早报

全国讯:在国内的多数的休闲食品专卖店的产品体系中,蜜饯占据着重要的市场份额,所以泉州的蜜饯企业率先试水“零嘴店”连锁业态可谓“近水楼台先得月”。据知情人士透露,泉州很多蜜饯企业都有跟一些休闲食品专卖店品牌合作,以贴牌生产为主,在合作的过程中,它们渐渐熟悉了对方的操作模式,于是,在休闲食品专卖店源源不断的大订单的诱惑下,很多蜜饯企业跃跃欲试。

做法一

整合全国特色零食

去年10月,晋江蜜饯企业海珠园总经理陈世明踌躇满志地集结了数名从事凉果生产、贸易、包材、职业经理人等食品业内人士,开始其打造一个休闲食品连锁品牌的事业梦想。

为什么会选择这样的股东团队?他告诉记者:“大家都在食品行业摸爬滚打多年,都看好中国的休闲食品连锁业的发展前景,可谓志同道合。另外,我们有的股东是专门从事休闲食品连锁店经营管理多年,对休闲食品连锁店经营有深刻的认识,通过大家优势互补,可以省下很多摸索的时间。”所以几个股东一拍即合,决定成立“小鱼铺子”的休闲食品连锁店。经过9个多月的运作,目前他们已经在泉州、厦门开了共9家连锁店。“前期的运作还算顺利,预计再过两个月就能实现收支平衡了。”他表示,其目标是到年底前开15家店。“现在已经有很多人打电话过来要求合作,但是我们并不急着扩张,只要前期的团队、管理模式、细节都做好了,即使开到100家店,我们也会觉得轻松。”他说。

休闲食品专卖店就是专卖各种休闲食品的店铺,具体产品种类非常丰富,力求满足消费者的各种需求。对于以蜜饯制造为主的海珠园来说,显然不能光卖自己的产品。

“目前我们有450多个单品,产品结构分为五大系列,凉果、干果、肉制品、海鲜制品、糕糖。”他说,除了蜜饯方面专卖自己的产品外,其他的产品来自国内各地的厂家。

据了解,目前国内几家比较大型的休闲食品连锁品牌的商品大多采用贴牌生产形式,但是跟这些品牌不同,“小鱼铺子”尚处于起步阶段,要与其他厂家谈判贴牌生产显然底气不足。动辄几十吨的起订量,积压在仓库里,将给企业的资金、库存带来很大的压力。所以陈世明认为选择产品代理的方式是眼下可行的办法。“通过挑选,目前我们已经跟国内15个品牌合作,如北京御食园、华美乳业等,还有来自新疆、内蒙古等地的特色产品。”他说,“这些产品在福建省内的商场、超市是看不到的。”

做法二

突出闽南地方特色

同样是做蜜饯起家的泉利堂,经过半年多的市场调查之后,近期也筹建了自己的休闲食品专卖连锁品牌“闽品屋”。虽然晚了一步,泉利堂总经理陈清帅似乎并不着急,他认为关键是把前期的准备工作做到位。前期他已经派专人到成都、上海等地学习了数月,对当地的休闲食品连锁业进行深入的调查,甚至派人专门驻店学习,对店铺选址、进货渠道、店铺运营、商品陈列等进行了系统的了解。同时,他还派另一组人专门负责找店面,测算人流量、对周边商圈进行考察分析等;另外,他还聘请了专业的设计师设计店面的VI、CI系统。

经过半年多的准备,陈清帅才决定着手开店,目标是年内在泉州开10家店。“前期的准备都只是纸上谈兵,只有把店开起来之后,边经营边完善,才能真正摸索出一套适合自己的经营模式。”他表示,前期不会考虑快速扩张。

跟海珠园整合全国产品的方式不同,泉利堂则更倾向于突出闽南休闲食品的特色,所以他选择与闽南名特产优食品企业合作,如衙口花生、糖果、果冻、干果、鱼制品、肉制品等。

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